青豆子怎么做好吃

茄酱烧黄袍扁豆
原料：
番茄，扁豆，千张，番茄，豆瓣酱等。

做法：
1、千张分割成等大的方型。
2、扁豆洗净，去掉两头的蒂和老茎。
3、一张千张皮包两个扁豆，卷包起来，两端用玉米皮系上。
4、锅烧热，加油，倒入豆瓣酱、蒜米和番茄丁爆香。
5、放入卷好的“黄袍”扁豆，让每个在锅中翻滚一会。
6、多加点水、盐、少量生抽等调料，小火焖煮18分钟。
7、大火收汁，出锅。

鲜百合煎酿绿豆的做法
原料：
绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许。

做法：
1、熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀

2、把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉[美食中国]

3、用平底锅慢火两边煎熟

4、把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可。

扁豆炒肉
材料：扁豆 肉 胡椒粉 油 盐 酱油 生粉 鸡粉 青红椒 蒜
扁豆摘好焯水后过冷水沥干(我买的是紫色的扁豆焯水之后就变成绿色了 ) ，青红椒切丝，瘦肉切丝用盐+胡椒粉+酱+生粉腌好)蒜拍破
起锅放油下蒜炒香后放肉丝滑散变色时下青红椒与扁豆下去炒片刻加盐与鸡粉调味出锅。

辣酱扁豆
1、扁豆去筋丝，洗净，焯水

2、沥干的扁豆切段，蒜苗切段

3、锅中放油，放入姜丝、蒜苗翻炒片刻，倒入扁豆、黄酒、辣酱炒至熟，加盐调味出锅。

青豌豆炒肉丁
材料：
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）

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做法：
1、材料

2、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟；

3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

4、香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；

5、炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；

6、加入冬菇丁，青豌豆炒匀；

7、加入红椒丁炒匀；

8、加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。

炒着好吃点，青豆炒蛋材料：青豆、鸡蛋、菜椒、姜、辣椒、（看自己口味自己加料啦）先把辣椒在热油里爆一下，放青豆抄一会，放青椒再炒会。可以先少量的放点盐，（青豆差不多快熟的时候）把搅好的鸡蛋均匀地淋在上面，翻炒一会 再加盐，调味料。就大功告成啦

打烂成泥，煮时再放入点菜叶

炒着

水煮