还原糖指含有不饱和C=O双键（羰基或是醛基）的糖类，理论上所有的单糖以及大部分二糖都是还原糖。（除了蔗糖）。C=O双键的键能可以提供一些氧化还原力。
但是你拿蔗糖去做还原性实验检测也能检测到还原能力的，因为有个叫平衡移动原理（勒沙特列原理）的东西，糖的存在形式是变化着的三维结构，虽然蔗糖本身没有羰基，但是蔗糖可以通过原子共振变换为其他形式，这是一个动态平衡。只不过处于蔗糖状态的占多数。如果因为还原而消耗那些还原态的蔗糖的话，反应会持续的向蔗糖转化为还原糖的方向进行。
如果你是大学生的话，高中学的那一套可以果断否定的
接楼上：有的没醛基也可以：果糖
还原糖是指含有醛基的单糖或二糖（如麦芽糖（二糖），葡萄糖（单糖））
其中的醛基能与（Cu(OH)2)在加热条件下反应生成砖红色沉淀
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