把握好火候就行了，看好温度然后下涮。一般肉要烧一会儿的，蔬菜不用什么时间。丸类的最要时间了。可是不要太久，不然的话就不行了。还有，就是先烧丸类，再烧肉类，烧完蔬菜就差不多好了。
腌肉的时候加点点嫩肉粉也行，或者用手直接反复抓肉，一边抓一边适量加一点点水（自来水也可以），抓得十分钟这样，肉吃起来很嫩很爽口，试试吧。
