椰子汁怎么打开

椰子打开的具体方法如下：

材料准备：椰子、碗、砍刀等。

1、把椰子放在掌心里，把一个盆子或者大碗接在下面。当椰子被打开后，大碗用来接流出的椰汁。

2、找到连接两个软眼儿的缝隙。沿着这个缝隙找到椰子的中心线。然后边用手掌转动椰子，边用比较重的刀背沿着中心线把椰子敲开。

3、继续一边转椰子，一边敲直到椰子一分为二。如果方法正确的话，只需要转几下，椰子一般都可以一分为二。

椰子酒的制作方法：

酿酒前，先用绳子系住椰子的花芽，使其朝下，几天后剖开，提取汁液。这是一种有嫩竹香味的新鲜液体，含糖15-18%。

汁液的提取方法与提取橡胶液一样。将竹筒之类容器悬挂在椰子花芽下面，花芽每小时渗出大约50-65毫升的汁液。汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒内自然发酵酿酒。为了抑制杂菌增殖，也可添加栲树皮来帮助酵母发酵。

取液的竹筒一天早晚更换两次，一次取液量在600-700毫升。每更换一次，就用薄刀片将花芽切除。酿成的酒可以就这样从竹筒中倒出出售，也可以灌入罐中，补充糖质后再经发酵，制成酒精浓度为10%的酒。

菲律宾“垒堆”岛特产的椰子酒，最大特点是酿造时间较长，要1-3年，不进行蒸馏。经3年酿造的酒，有浓厚的葡萄味。