鸭架汤怎么熬出奶白色?

2026年09月26日 05:07
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网友(1):

适当延长炖煮时间即可,下面介绍做法:


准备材料:烤鸭架子1个、白萝卜1根、香菜少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香叶少量、小茴香少量、八角少量


制作步骤:

1、将鸭架子切成大小差不多的大块。


2、炒锅中放少量油,加入姜片爆香后将鸭架子放入,加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。


3、放入热水,一定要完全超过鸭架。


4、大火烧开之后,撇去表面的血沫子。


5、盖上锅盖,文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。


6、30分钟后将白萝卜片放入锅中,继续盖上锅盖炖煮10分钟。


7、10分钟后打开锅盖,加入香菜和适量的盐进行调味后,直接关火出锅。


8、成品图。