川菜的名菜很多，但是最让我能记起家乡味道的，还是麻婆豆腐。
1.麻婆豆腐
2.麻婆豆腐的做法：把豆腐切成一块块小正方体，让它们在开水中洗洗澡，再捞起来备用。
接着把肉剁成肉丁，用油把肉丁炒酥。
然后，向锅里倒入适量的油，待油微热后，放入干辣椒、姜片和少许花椒。
当锅中升起一点点白烟后，倒入豆腐丁，再加入适量的淀粉，翻炒几下，放入盐、黄豆酱、豆瓣酱，倒上一点白酒。
最后用小火慢慢烧两分钟，洒点味精，这道色香味俱全的麻婆豆腐就完成了！
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