顾客买到过期食品要求赔偿，商家需要在法律的规定下，同顾客协商具体的赔偿金额。根据我国《食品安全法》的规定，禁止生产经营超过保质期的食品，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
