豆腐煮金针菇怎么做

主要材料：豆腐一盒，

金针蘑一小把
辅材：盐，拌饭酱一勺，番茄沙司一勺，老陈醋一勺，白砂糖一勺，淀粉水3-4勺，冷水小半碗
。

作法流程：
1.锅内加水，加一勺盐，煮沸准备好水豆腐和金针蘑，金针蘑切除根处，清洗。

2.取下水豆腐，割开倒进沸水内，煮5分钟。

3.当心捞起来水豆腐，控干水份取一些木薯淀粉自来水调成淀粉水。

4.每片水豆腐匀称沾上淀粉水热锅中，把水豆腐装进去煎炸，还记得要翻过来。

5.捞起来水豆腐，摆放盘，把水豆腐酱汁调均匀，留意淀粉水不必放过多，不然最终酱汁变稠不好看。

6.将金针蘑和酱汁倒进锅内，文火煮，用木铲拌和，煮到冒泡泡就好了。把酱汁浇在水豆腐上，撒葱段，大获全胜。

小提示：
1、用盐水煮豆腐，能够让豆腐不易碎。

2、淀粉水也没有调的很稠，主要是餐馆的水豆腐表皮是薄薄的一层，假如弄的很稠豆油皮会厚厚的。

3、淀粉水取3-4勺就可以，放过多待会煮的情况下会让酱汁变为一坨的。

4、由于金针蘑量非常少，因此 最终一起添加煮煮就能熟。

5、讨厌太酸的醋能够少放点。

金针菇烧豆腐

用料

主料

• 

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  豆腐(北)300克

• 

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  金针菇250克

辅料

• 蚝油

  1汤匙

• 食盐

  适量

• 香葱

  适量

• 白胡椒粉

  少许

• 酱油

  1适量

金针菇烧豆腐的做法

1.

食材、北豆腐、金针菇



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2.

金针菇切去老根，洗净撕开。



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3.

北豆腐切成块，香葱切末



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4.

切好的豆腐放入煎锅中小火煎制



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5.

煎至几面金黄盛出备用。



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6.

锅中留底油，爆香葱末。



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7.

爆香葱末后放入金针菇煸炒



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8.

炒至金针菇变软，加入煎好的北豆腐，加入蚝油、食盐、白胡椒粉、



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9.

加入半碗水，大火烧沸后改小火烧一会。



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10.

烧制汤汁减少，加入剩余的葱末，大火把汤汁收浓即可。



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金针菇烧豆腐成品图



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