主料：大豆腐1块。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、淀粉适量、花椒面适量、白糖适量、醋适量。
红烧豆腐的做法
1、准备好一块大豆腐。
2、将豆腐切成薄片。
3、葱姜切丝，蒜切块。
4、取一空碗，倒适量蚝油。
5、加适量蒸鱼豉油。
6、加一勺白糖。
7、倒适量醋。
8、加一点酱油。
9、锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄。
10、将煎好的豆腐放到盘中。
11、另起油锅，待油热后放入葱，姜，蒜炒香。
12、将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下。
13、倒入调好的汁，翻炒均匀即可。
14、装入盘中。
主料：豆腐300g
辅料：花生油30ml、盐2g、姜5g、蒜5g、料酒15ml、黄豆酱油10ml、白糖5g、味精适量
红烧豆腐的做法
1、先把豆腐切成3公分宽，5公分长，1公分厚的片。
2、锅里放适量油，六成热放入豆腐。
3、一面上色翻过来再煎另一面。
4、煎到两面金黄色即可出锅。
5、锅里留底油，放入姜和蒜煸炒。
6、倒入料酒、酱油、水。
7、放入豆腐，加盐、白糖烧制5分钟。
8、看到汤汁浓稠，放入味精、香油调味即可。
9、盛入盘中。
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