牛肋条适合炖还是炒

准备原料：牛肋条肉500克、土豆2个、番茄1个、料酒一大匙、葱1节、姜一块、花椒10粒、八角1个、香叶1片、桂皮1小节、老抽1大匙、黄豆酱油1大匙、油适量、盐适量、啤酒适量

1、牛肋条肉放在清水中浸泡出血水，中间多换几次水。

2、切成大块。

3、番茄切小块，葱姜切片。

4、锅中放入清水，加入牛肉，加点料酒，煮到血沫浮起，捞出用温水冲净。

5、炒锅放少许油，加入牛肉煸炒到微微变色。

6、加入葱姜和调料翻炒出香味。

7、加入酱油翻炒上色，加入西红柿丁炒软。

8、加入啤酒和热水没过牛肉，放入电压力锅中，选择牛肉键，煮熟自然泄压。

9、土豆切大块冲去表面的淀粉。

10、煮好的牛肉再重新放回锅中，加入土豆，加盐调味，炖熟出锅。

11、完成。

香煎牛肋条（超简单）

比煎牛排🥩门槛低，用料需求很少，几乎没有准备工作，超级简单快手，也特别适合和朋友一起分享。

用料  

黑胡椒    少许    

海盐    少许    

黄油    30克    

牛肋条    500克    

香煎牛肋条（超简单）的做法  

• 买一些品质稍微好一点牛肋条回家，不用水洗，不用水洗，不用水洗。可以稍微用厨房纸巾吸一吸血水，但一般都挺干净的，直接修成麻将大小。

  

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• 找一口不粘锅，最好不要用涂层破裂的锅。中大火热锅（把握不好的人就稍微调小火，中火烹制）化黄油涂匀，放入牛肋条。                            不要着急翻动它，等底部微微出现焦壳的时候，用夹子或者筷子翻面，翻面的时候可以稍微沙撒点海盐和黑胡椒调味。

  

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• 六面都煎好的时候就可以出锅了，不用太熟，按压牛肋条有点紧实但总体柔软就行。这个时候肉质是多汁的，如果有红色的液体也并不是血水，而是肌红蛋白。如果内心还是无法接受的话，就全程中小火，出锅前用厨房剪刀对半剪开，看看是不是自己能接受的熟度。

  

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• 锅内剩下的余油可以煎一些蔬菜，图是我烧烤时候拍的（这种方法特适合家庭烧烤），建议搭配洋葱🧅、胡萝卜🥕、杏鲍菇、土豆。全部切片，平时不喜欢的蔬菜也稍微能够接受，是个消耗冰箱内存的好方法。

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• 我曾经在煎牛肋条过程中加入大蒜瓣和百里香，做法就有点像牛排了，但是最后个人还是觉得只用黄油、黑胡椒、海盐就很有滋味了，牛肉会有一种奶奶的香味，却也不是非常的腻，而且做法实在简单，除了忘记看火糊锅完全不存在翻车，建议大家可以试试。

牛肋条更适合炒着吃，炖的话太老了嚼不动了。可以切片炒辣椒，或者做成水煮牛肉。

牛肋条比较适合炖炖出来的口感比较软糯，非常的好吃

牛肋条适合炖着吃，牛里脊适合炒着吃。