A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但降低了食品的质量，而且对人体有害，故A错误；B、牛奶中的氮元素主要存在于蛋白质中，加入尿素不会增加牛奶中的蛋白质的．故B错误；C、铁和胃酸生成的亚铁盐可以补充人体的铁元素，故C正确；D、亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误；故选C．
