圆的酥脆蓬松做法和配方如下：
原料：糯米粉、红糖、白糖、白芝麻、菜籽油。
1、首先我们把红糖和白糖准备好。
2、加入开水，把红糖压碎融化，做成一碗糖汁儿备用。
3、倒入糯米粉一点一点的加入清水。搅拌成絮状。
4、盖上保鲜膜醒发半个小时。不粘手就可以啦。
5、案板上铺满白芝麻的这个白芝麻要稍微多一点哦。
6、把糯米用手搓成均匀大小的丸子。在芝麻上面打滚儿，把它粘均匀。
7、锅里放多一点的油。把圆子漂浮，在发面一边找，一边用勺子把它压一下，排出里面多余的空气。
麻圆的做法步骤
1、糯米粉加入50克砂糖，慢慢加入少许温水揉面。
2、揉好的面团。
3、将面团分成大小差不多大的丸子状搓圆。
4、均匀的裹上芝麻。
5、热锅倒入花生油。
6、将麻圆入锅，中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻。
7、炉火转小火，炸至定型的麻圆在炸的时候一边用锅铲轻轻压。
8、炸至金黄的麻圆体积也比较大，蓬松起来，这个时候麻圆经是熟的了，捞出沥油即可。
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