牛肉粉丝煲的美味做法？

2026年09月25日 18:07

有5个网友回答

网友（1）：

主料

牛肉600g
胡萝卜1个
土豆粉丝100g
蟹味菇150g
白玉菇150g
白菜150g
辅料
煮肉料1份
盐适量
胡椒粉3g
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉粉丝煲的做法步骤

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1

牛肉我特意买的筋头巴脑，清水冲洗几遍，把血水洗净
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2

凉水入锅焯水去除浮沫，然后捞出牛肉
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3

备好煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶5片，花椒20--30粒，姜一块，干辣椒2个
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4

陶瓷煲中放开水，加入焯好的牛肉和猪肉料，大火煮开小火炖2小时
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5

我是头天晚上炖好的，天冷，中午用的时候上面的油脂都凝固了
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6

把煮好的肉捞出备用
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7

蘑菇等食材清洗干净
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8

胡萝卜切滚刀块，洗净的蘑菇备用
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9

把把煮肉料过滤掉，然后在牛肉汤中加入盐和胡椒粉。
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10

把胡萝卜和白菜不宜炖烂的菜先放入炖15分钟左右
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11

加入蟹味菇和白玉菇及土豆粉丝
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12

把煮熟的牛肉此时也放入
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13

小火慢炖大概10分钟左右，因为有胡萝卜，炖好后汤会稍微有点发黄
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14

捞点粉丝看看，粉色炖的晶莹剔透的就可以啦

网友（2）：

1.准备好所需牛肉300克，粉丝1小把，辅料泡红椒4个，调料食盐2克，姜5克，蒜10克，料酒10克，生抽5克，蚝油5克，淀粉3克，白胡椒粉5克，细香葱1根，植物油20克这些食材。

2.干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。
3.泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
4.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
5.平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
6.锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。

网友（3）：

食材有：牛肉、魔芋粉丝、洋葱、蒜、姜、八角、香叶、桂皮、醋、剁椒酱、料酒、生抽、老抽。

步骤
第一步：将牛肉用清水洗净后切块焯水备用

第二步：将魔芋粉丝用清水洗净后加醋浸泡二十分钟备用

第三步：将洋葱、蒜、姜用清水洗净后切碎

第四步：在锅中起锅倒入少油，加入洋葱、蒜、姜、八角、香叶、桂皮均匀翻炒

第五步：再向锅中加入焯水好的牛肉以及剁椒酱、料酒、生抽、老抽

第六步：在向锅中加入适量清水将牛肉煮烂

第七步：再放入浸泡好的魔芋粉丝

第八步：煮三分钟后即可关火出锅

网友（4）：

材料

材料：自制卤牛肉、粉丝、平菇；

调料：葱姜蒜、豆瓣酱；

做法

1、炒锅热油，爆香葱姜蒜；

2、加入豆瓣酱小火翻炒至出红油；（我实际上做这个菜加的豆瓣酱不多，因为怕辣）

3、再加入自制的卤牛肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）；

4、再加入平菇继续炒一小会；

5、加水煮开后，加入粉丝，调入适量生抽、盐即可。

网友（5）：

牛肉粉丝煲最美味的做法。就是采用新鲜的牛肉切成片，再把粉丝和牛肉搅拌均匀，再放入锅里进行熬煮，这样做出来的牛肉粉丝煲味道才会更好，在烹饪的过程中，一定要注意控制好火候以及时间，才可以达到更理想的进食要求。