为什么有的西点制作需要高筋面粉和低筋面粉面粉混合

2026年09月09日 04:54

有4个网友回答

网友（1）：

高筋粉用于制作面包之类的食品，口感比较劲道；低筋粉适合制作蛋糕之类食品，口感松软；中筋粉一般制作中式馒头、包子、饺子之类的面食

网友（2）：

高筋粉用于制作面包之类的食品，口感比较劲道；低筋粉适合制作蛋糕之类食品，口感松软；中筋粉一般制作中式馒头、包子、饺子之类的面食。

网友（3）：

象月饼老婆饼等的皮需要柔和性，
没有专门的筋度，所以就需要去合理搭配！
就是煮饭放多少水，一样的道理！

网友（4）：

呃……这就要看你做的是什么西点了，每个国家、地域、每个西点配方都不是一样的，如果你是在网上或者书上看到的配方就有可能是作者隐藏了重要的配方，也就说你只看到了一部分配方和成品，其中有一定的疑惑原因应该就是在这里。