主料
老姜50克（榨汁约10ML左右） 牛奶250ML
砂糖3茶匙
姜撞奶的做法步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 姜去皮，剁成姜茸。
3. 把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
4. 牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。
5. 中小火煮至微开，熄火，晾凉。
6. 待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
7. 静止10分钟即可凝结。
小贴士
唠唠叨叨：
1、一定要用老姜，并且要现磨现用。
2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在4-5秒内完成。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可。
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