腐竹焖鸡的做法，腐竹焖鸡怎么做好吃，腐竹焖鸡

腐竹焖鸡

〖食材〗鸡半只、腐竹200G、胡萝卜一个、姜一块、豆瓣酱一勺、生抽2勺、葱两根、八角2个、料酒一勺、五香粉适量。

〖做法〗准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了。

2、腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎。

3、胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段。

4、鸡肉焯水，放几颗花椒去腥。

5、热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒。

6、鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香。

7、再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。

8、调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟。

9、再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟。

10、焖至腐竹软烂，大火收汁。起锅后再放点小葱提色又提味。
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食材明细
鸡半只
腐竹200G
胡萝卜一个
姜一块
豆瓣酱一勺
生抽2勺
葱两根
八角2个
料酒一勺
五香粉适量
微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
腐竹焖鸡的做法步骤

1
准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了

2
腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎

3
胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段

4
鸡肉焯水，放几颗花椒去腥

5
热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒

6
鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香

7
再放入胡萝卜块快速炒均匀入味

8
调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟

9
再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟

10
焖至腐竹软烂，大火收汁

11
起锅后再放点小葱提色又提味