A、生铁和钢是含碳量不同的铁合金，其中生铁的含碳量大于钢的含碳量．故选项错误；B、金属具有金属光泽，常温下大部分金属都是固体，但是汞是液体．故选项正确；C、炒完菜后，应及时除掉锅底的水，这样可以使铁与水隔绝，从而防止铁生锈．故选项错误；D、铝能与空气中氧气反应形成一层致密的氧化物薄膜．故选项错误．故选B．
