油炸带鱼的做法如下：
材料/工具：带鱼500克、姜片10克、料酒2汤勺、盐3勺、五香粉适量。
1、将带鱼清洗干净切段，加入五香粉、盐，料酒腌制半小时左右。
2、锅内倒入适量的色拉油，烧热。可在油里放入一个葱片，四周泛起泡泡时油温就可以了。
3、腌制好的带鱼裹上干面粉。
4、将炉火调成稳火，放入带鱼，刚放入时尽量不要翻动带鱼，不然鱼的表面会沾掉皮，就不成整个了。
5、炸至表面金黄色时即可出锅。
