一斤鱼肉放30克淀粉，以下是鱼丸的制作方法：
主料：花鲢500g
辅料：生姜2片、小葱2根、糖适量、盐适量、料酒适量、淀粉30g
步骤一：准备好所需原材料。
步骤二：去除鱼皮；
步骤三：将处理好的鱼肉切块备用；
步骤四：将鱼肉放入料理机，加入生姜、葱段，选择“酱料”模式，将鱼肉打至微呈胶状；
步骤五：取出鱼茸，加入淀粉，蛋液，盐，糖，料酒，混合均匀后用力摔打，摔得越久越用力，鱼肉越Q；
步骤六：锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，煮至鱼丸漂起。
步骤七：用漏勺捞出，过冰水，鱼丸就做好啦。
步骤八：鱼丸汤。
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