旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数是？

2026年09月26日 01:15

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网友（1）：

旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数是0.1568（温度在35摄氏度的时候）。

反应物蔗糖是右旋66.6°，生成物中葡萄糖也是右旋52.5°，另一生成物果糖是左旋91.9°。

可以看出，生成物中果糖的左旋程度比葡萄糖的右旋程度大，所以随着反应的进行，整个体系中蔗糖越来越少，果糖、葡萄糖越来越多，因此体系的右旋程度越来越小，在某一时刻变为左旋，就相当于你实验中的25min时。体系中的果糖多到能使体系变成左旋，所以旋光度为负值。

介绍：

此反应的反应速率与蔗糖的浓度、水的浓度以及催化剂氢离子的浓度有关。在氢离子浓度固定的情况下，该反应是一个二级反应，但由于水是大量的，反应前后水的浓度可近似认为是恒定的，因此，蔗糖转化反应可看作为一级反应。

由上面的条件可知，反应对氢离子的浓度要求要非常严格，小小的误差就会造成实验的条件发生变化；蔗糖浓度虽然对反应有影响，但是微量的误差对实验的测定影响不大，关键是条件的设定。因而配制蔗糖溶液可用粗天平称量，而配制盐酸溶液要准确标定。