玉米降低胆固醇的原理是什么？

2026年09月23日 01:19

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网友（1）：

玉米降低胆固醇的原理是玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，适合高脂血症患者食用，不饱和脂肪酸分解后会变化成水和其他的碳水化合物，易分解，不会累积成脂肪。

玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

不饱和脂肪酸的功能

保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质，降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

大部分脂肪储存在人体的脂肪细胞中，也有小部分储存在于血浆等其他人体细胞中，脂肪能够保护人体，减轻外界因素对重要器官的冲击，并可转化为能量。

脂肪有益于新细胞的形成，并对维持正常的大脑发育和神经功能有着至关重要的作用，脂肪还是运载和帮助吸收脂溶性维生素所必需的物质，例如维生素A、D、E和K，以及类胡萝卜素。