黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？

我们在日常生活中经常听到黄曲霉素这个词，黄曲霉素是会致癌的物质，有剧毒。如果人体里面有一毫克以上的黄曲霉素就会引发癌症。黄曲霉素可能会引起骨癌，肾癌，直肠癌乳腺癌或者卵巢癌，对人体的危害非常大。今天小编就来跟大家说一说，黄曲霉素主要存在于哪些食物中。

一、黄曲霉素主要存在于什么食物中

1、黄曲霉素经常会出现在发霉的五谷杂粮中。例如玉米，花生，大米，莲子，以及其他的豆制品，劣质的花生油和豆油。这些食物如果长时间没有使用而导致发霉的话，就可能会出现黄曲霉素，人吃了之后对健康就会有所影响。

2、存在于粮油制品里面。我们日常生活中经常吃的花生油，菜籽油和玉米油，如果在榨成油之前的原料没有经过严格的筛选的话，选用了霉变的玉米花生或者菜籽，就可能会导致吃了食用油之后出现黄曲霉素感染的现象。

3、竹筷子或者木筷子。如果家里面的筷子长时间没有使用发霉了的话，或者出现变色破损毛刺的现象，就可能会在这些缝隙中聚集细菌，导致出现致命的黄曲霉素。而且如果这些竹筷子或者木筷子发霉了的话，就算是清洗也很难将毒素清除干净，如果没有及时的消毒，导致这些筷子长时间在潮湿的环境中的话，就会让霉菌大量的繁殖，从而出现产生黄曲霉毒素。

4、奶制品。因为奶牛的主要饲料就是玉米小麦和谷物，如果奶油的饲料里面毒素超标的话，奶牛挤出来的牛奶也会含有毒素，人喝了有毒素的牛奶和奶制品之后，就会出现黄曲霉素中毒的情况。尤其是一些小孩子真的抵抗力比较弱，家长在给孩子选奶粉的时候一定要慎重。

二、结语

所以大家在平时一定不要吃发霉的食物，不要为了节俭而损害自己的健康。平时也尽量少吃烟熏食物或者腌制的食物，不要吃被农药污染的蔬菜和水果。

黄曲霉素是一类致癌物，它的毒性是砒霜的几十倍，并且生命力很强，用一百度的高温连续进行二十个小时的灭菌，都不一定能把它杀死。 黄曲霉素喜欢藏在这几个地方：一是变质的食物中，二是水池边，三是筷子和案板上。 水果、花生、坚果、大米等，是比较容易发霉，容易滋生黄曲霉素的食物。 家中常备的核桃、玉米、奶制品等食品，以及调味品、食用油等烹调用品过期后也会释放黄曲霉毒素。

它主要存在于腐烂的粮食及有机物中，黄曲霉是一种腐生真菌,多见于腐烂的粮食及有机物中。

玉米，大豆，奶制品，调味品，花生，核桃，这些食物中都有可能出现。

黄曲霉素是很多食物发霉后出现的一种物质，吃了对身体不好，黄曲霉毒素可致肝癌，它常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中。