牛肉炒胡萝卜的做法

2026年09月26日 18:59

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网友（1）：

牛肉炒胡萝卜的做法：
1、把牛肉切好（与条纹方向垂直、越薄越好），放入蚝油、生抽、料酒、鸡精、淀粉、芝麻油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
2、把胡萝卜（越薄越好）、香菜、蒜头、姜片、小米椒分别切好。
3、开中火，倒花生油，倒入胡萝卜，煎到表面起一层金黄的皮就关火，倒入盘中。
4、倒入适量花生油，加入蒜头、小米椒和姜片，还有一点豆瓣酱。
5、油热后倒入牛肉，快速翻炒四五下，加入剪过的胡萝卜，快速翻炒十几下，让每片牛肉都被炒到。
6、加入香菜，再倒一点酱油（为了润色，且有点汁），翻炒四五下，只要牛肉表面颜色基本上都变完了，就关火。从加入牛肉到关火，整个过程不宜超过2分钟，这样才能保证炒出的牛肉嫩嫩的。
7、煎过的胡萝卜甜甜的，没有那么重的味道，牛肉又嫩又香。