盐水毛豆的最正宗做法窍门

2026年09月27日 18:08

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网友（1）：

盐水毛豆的制作方法如下：

用料：毛豆500g、干辣椒10个、桂皮1块、八角4个、花椒1把、盐大量、食用油少许。

1、准备食材。

2、买回来的毛豆，先用盐水浸泡搓洗干净。毛豆洗好捞出沥水，用剪刀剪去毛豆两头，这样容易入味，吃的时候也容易咬开。

3、锅中倒入清水烧开，倒入准备好的香料，大火煮开后再煮2-3分钟。往锅中倒入少许食用油，加大量的盐，要比平时炒菜的味道咸很多。

4、把毛豆倒入锅中大火煮开，转中火煮10分钟左右就可以关火，不要捞出来，放锅里浸泡几个小时。

5、晾凉后，放冰箱冷藏后味道更佳，根据自己的口味，喜欢吃口感清脆的，就缩短煮的时间，喜欢软绵口感就多煮两分钟。

6、毛豆煮好后千万不要盖锅盖焖，全程不盖锅盖，煮出来的毛豆颜色才会翠绿。