奶酪汤应该怎样做？

原 料：
主料：花生150克，鲜牛乳250毫升，玉米粉适量。调味料：优质白糖50克。

制法:

（1）将花生烤香去外皮红衣或用沸水烫后去皮，用温油炸至酥脆，捣成碎末，盛入碗内，用清水少许调成糊状。
（2）将当年玉米粉放碗内，加入适量清水，调成稀糊。
（3）将不锈钢锅坐于旺火上，先加入牛乳，再加入花生糊，转用微火烧沸，加白糖调味，用玉米糊勾芡，烧开后盛入汤碗内即好。
特点: 色泽淡黄，味道甜香，口感滑润。

简介

车打芝士又叫切达芝士。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”，几乎可以取代所有的奶酪。在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤。车打奶酪的营养丰富，含有大量的钙质。由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”。

材料

黄油30g中型洋葱1个切碎的芹菜100g土豆（去皮，切成薄片）680g爱尔兰啤酒250ml鸡汤750ml干百里香2gRICOS浓缩车打芝士酱170g伍斯特沙司5g辣椒粉1g香葱5g糖2g

做法

• 1

  锅烧热，加入洋葱炒至金黄色，约10分钟。

• 2

  加入芹菜煮5分钟。

• 3

  加入切好的土豆片。加入鸡汤。

• 4

  加入啤酒和百里香。用文火慢慢煮，锅部分盖，煮至土豆变软，约15至20分钟。

• 5

  当土豆变软，将土豆混合物盛出放入碗中，放凉几分钟。分批倒入搅拌机，并加入一部分RICOS浓缩车打芝士酱。（如果土豆混合物分3批，就把奶酪分3份加入。

• 6

  将土豆混合物和RICOS浓缩车打芝士酱打均匀。

• 7

  倒入伍斯特沙司和辣椒粉，搅拌均匀即可。

小诀窍

1.用的是爱尔兰啤酒，如果觉得汤觉得苦，可以加入适量的糖进行中和。

2.RICOS浓缩车打芝士酱适合稀释，做汤用最好不过了，奶香味浓郁。

材料

奶酪、土豆、红萝卜、葱头、芹菜适量，汤料半杯，牛奶半杯，盐、胡椒粉适量，面粉、黄油少许。

做法

将蔬菜切成片或块，用汤料将蔬菜煮烂，放入奶酪后关火，喜欢喝稠的，可将黄油放入锅内将面粉炒一下，用汤或牛奶稀释后掺入汤中。