奶香黄油鸡蛋卷怎么做？

黄油鸡蛋卷怎么做？准备80克黄油，隔水融化 ，碗中打入鸡蛋，少许盐，面粉，黑芝麻，搅拌均匀，下锅摊。

软软嫩嫩奶香浓郁的黄油鸡蛋卷

奶香黄油鸡蛋卷的甜蜜诱惑

在酥脆的外皮和柔嫩的内芯中，奶香黄油鸡蛋卷以其令人愉悦的口感俘获人心。随着浓郁的黄油香气弥漫开来，它轻盈的质地瞬间融化在口中，留下难以抗拒的甜蜜余味。

准备食材：

低筋面粉：150 克

细砂糖：100 克

无盐黄油：100 克

鸡蛋：2 个

香*精：1 茶匙

制作步骤：

1. 奶油打发：

2. 将室温软化的黄油放入碗中，用电动打蛋器将其打发至蓬松发白的状态。这一步十分关键，打发好的黄油体积会明显膨胀，为蛋卷增添轻盈酥脆的口感。

3. 2. 鸡蛋加入：

4. 然后，将鸡蛋逐个加入，一边加入一边继续搅拌。在加入每个鸡蛋后，都要充分搅拌均匀，确保蛋液和黄油完全融合。

5. 3. 香*提味：

6. 为了增添一抹香甜，加入 1 茶匙香*精，充分搅拌均匀。香*精的加入不仅可以提升风味，还能让蛋卷散发出令人愉悦的香气。

7. 4. 面粉过筛：

8. 接下来，将低筋面粉过筛加入碗中。过筛面粉可以去除杂质，让蛋卷的口感更加细腻。用橡皮刮刀将面粉与蛋黄糊搅拌均匀，切勿过度搅拌，以免面 gluten 生成，影响蛋卷的酥脆度。

9. 5. 面糊整形：

10. 将面糊装入裱花袋中，在铺有烘焙纸的烤盘上挤出约 10 厘米长的条形。为了得到均匀一致的蛋卷，建议使用圆形裱花嘴。

11. 6. 烘烤烤制：

12. 预热烤箱至 175℃（350°F），将烤盘放入烤箱中烘烤 10-12 分钟，或至蛋卷两侧呈金黄色。烘烤过程中密切观察蛋卷的状态，避免烤过头而变焦。

13. 7. 卷制定型：

14. 趁热将蛋卷卷在圆柱形物体（如筷子、钢笔筒或擀面杖）上，定型冷却。这一步需要迅速操作，以免蛋卷变凉后变硬难以卷起。

15. 8. 尽情享用：

16. 定型后的奶香黄油鸡蛋卷，酥脆可口，入口即化。配上一杯香浓的咖啡或热茶，尽情享受这甜蜜的下午茶时光吧。

17. 温馨提示：

确保黄油软化至室温，这样有利于打发。

搅拌面糊时切勿过度，以免面 gluten 生成，影响蛋卷的酥脆度。

烘烤过程中密切观察蛋卷的状态，避免烤过头而变焦。

卷制蛋卷时动作要迅速，以免蛋卷变凉后变硬难以卷起。

定型后的蛋卷可以储存在密闭容器中，室温下保存约 3 天。