肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数羧基数=肽链数+Rj基上羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量乘以氨基酸数-18乘以脱水数