东北香煎凤尾鱼的腌制方法

2026年09月22日 01:32

有2个网友回答

网友（1）：

主料：凤尾鱼1斤（约600克），葱粒适量。
调料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。
做法
1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。
2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。
3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。

网友（2）：

少量的盐腌制半个钟
头；准备蒜末和生抽
平底锅中下适量的油，
下蒜末煎出香味
讲
凤尾鱼平铺，煎到两
面金黄出锅待用
平底锅中加入少量的水
加入适量的生抽
将凤尾鱼回锅，让它们
的表面都蘸上生抽
好好吃的鱼来咯
用清水和生抽煮开，鱼再回锅有三个好处：
1.鱼更加入味，鱼肉表面蘸上了生抽更加鲜美。
2.比干煎的多了一种口感，不仅仅是酥脆。