如何煲沙鱼粥

鱼粥
主 料： 大米饭一碗、沙鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、沙鱼一条。
配 料： 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。 做 法：
1、冬菜洗净，揸干水。
2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
4、沙鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。
5、把米饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。 营养价值: 大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带

2．鲨鱼粥
用料 鲨鱼肉100克，粳米100克。

[制法]
将鲨鱼肉放入清水中浸泡片刻，洗净，切片后剁成肉糜；
粳米淘净后入锅，加水适量，先以大火煮沸，
加鲨鱼糜，温和均匀，加料酒、葱花、姜末、小茴香，改用小火煨煮1小时．
待鲨鱼鱼肉糜熟烂，浓郁出香，加精盐、味精，淋入芝麻油，拌匀即成