窝窝头是什么

窝窝头是用玉米面或杂合面作成的。

窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的主食，所以称这种食品为窝窝头。

窝窝头在北方常见，在南方却不常见，南方面食口感多偏松软。想要买到正宗的粗粮粉并不是太容易，玉米粉和黄豆粉，二者混合制成的窝窝头，蒸制出来以后，每一口都散发着粗粮的香气，很是好吃。但是，由于窝窝头不是发酵面团，是实面团，吃两三个就饱了。

窝窝头的做法

主料：玉米面500克、白面中筋粉250克、无铝泡打粉5克、干酵母、白糖、温水。

做法：玉米面、白面、泡打粉混合均匀，温水内加入干酵母、白糖，搅拌酵母溶解。把酵母水徐徐倒入混合粉中，一边倒一边用筷子搅拌，然后用手反复揉和成面团。和好的面分成50克大小一个，用手团成圆，再用大拇指挫进面里，两手配合捏成上尖下宽中空的圆锥体。一次做好摆入笼屉内，醒十分钟，开水大火蒸15分钟即可。

注意：这种属于快速做法，不用发面，做完醒10分钟就可蒸。手快的30分钟就可以吃到嘴，适合早餐、赶时间的场景。笼屉内要铺浸湿的屉布，甜度按配方比例放。如果不喜欢甜的，可以把糖减少到一半用量。