平菇的营养价值

平菇的营养价值是富含菌多糖、膳食纤维、烟酸、维生素C及多种矿物质（钾、钙、镁、硒）等营养成分。

平菇性平，味甘，归脾、胃经，具有健脾开胃、益智健脑、舒筋活络、补虚等功效，适用于减轻或辅助治疗脾胃虚弱而致食欲缺乏、嗳气干呃、神疲乏力等病症，还对腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症状有缓解作用。

平菇营养丰富，富含菌多糖、膳食纤维、烟酸、维生素C及矿物质（钾、钙、镁、硒等）。具有改善人体新陈代谢、增加抵抗力、增强体质的功效。平菇所含的硒和多糖体在特定实验条件下具有抗肿瘤的药理学作用。

平菇低能量、高膳食纤维，所含的微量元素有利于调控血糖、血脂、血压，保护血管，预防心脑血管疾病。平菇富含鲜味氨基酸，是天然的提鲜剂，能增进食欲，促消化。

平菇

平菇（学名：Pleurotus ostreatus）是侧耳科侧耳属真菌，为低温型菌类，菌丝的适应性较强，子实体的形成要求温度较低。子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状；菌盖肉质肥厚柔软。

菌盖表面颜色受光线的影响而变化，光强色深，光弱色浅；菌褶白色，长短不一，长的由菌盖边缘一直延伸到菌柄，短的仅在菌盖边缘有一小段，形如扇骨；菌柄侧生或偏生，白色，中实；菌丝体白色，粗壮有力，菌肉白色、稍厚、柔软。

以上内容参考：搜狗——平菇的营养价值