菠萝为什么要泡盐水？

2026年09月24日 08:28

有2个网友回答

网友（1）：

萝中含有甙类物质以及菠萝蛋白酶成分，其中菠萝蛋白酶可以分解体内蛋白质，影响体内蛋白质吸收。而甙类物质可能会对口腔和嘴唇娇嫩的黏膜组织造成刺激，导致口腔出现麻木和刺痛感。用盐水浸泡后不但可以使菠萝蛋白酶失去活性，还有利于降低菠萝中的甙类物质，能减少口腔不适症状的发生。

网友（2）：

泡盐水可以去除菠萝表面的黏液，使其更容易食用，从而提高口感。此外，盐水中的盐还可以起到保鲜作用，延长菠萝的保存时间。如果不泡盐水直接食用，有些人也可能会出现口腔刺痛的情况。