炒辣螃蟹的做法

　　辣炒螃蟹怎么做好吃?辣炒螃蟹的家常菜做法有哪些?下面由我为大家介绍两个做法！

　　炒辣螃蟹的做法大全

　　做法一：

　　主料：螃蟹

　　辅料：麻辣至尊酱、色拉油、生姜、大蒜、大葱、料酒

　　制作方法：

　　1、 将螃蟹处理干净，然后将身躯从中一分为二。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片至于碗中备用。

　　2、 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，将生姜、大蒜、大葱下锅煸香。

　　3、 锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

　　4、 炒约5分钟后，倒入料酒烹香，将麻辣至尊酱倒入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟

　　做法二、

　　香辣蟹，是我喜欢的一道川菜。以前在我家旁边有一家香辣蟹店，时有帮衬，特别是宵夜的时候，这道菜在家也很容易做，而且，健康。同时，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。现在大家的朋友都来自五湖四海，做一道带辣的菜宴客，是一个不错的`选择，也可以照顾到吃辣的朋友，。

　　1螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右。

　　2将螃蟹去壳，然后切成两块。

　　3用盐，生粉将螃蟹拌匀。

　　4准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

　　4锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。

　　炸好的螃蟹捞起待用。

　　锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。。

　　1加入郫县豆瓣酱，炒香。

　　2加入螃蟹炒匀。

　　3加入黄瓜段，青尖椒。

　　1炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。

　　2最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了。

　　3香喷喷的香辣蟹OK 了。