白萝卜韭菜鸡蛋饺子馅的做法

白萝卜韭菜馅的做法步骤：
1个白萝卜，300克面粉，5个鸡蛋，1把海米。鸡蛋煎成蛋花，快熟时放上海米翻炒，因为海米是烤熟的有点硬这样处理一下可以变软些。
白萝卜洗净，擦丝，加点盐杀一下水，攥干备用。韭菜泡洗干净，控干切碎，加1勺油搅拌均匀，锁住水份。
准备好馅料，加一点油，香油，蚝油，盐和五香粉搅拌均匀，放置一会入味。

白萝卜的营养价值主要表现在以下几方面：
第一、促进消化，增强食欲。
因为白萝卜中含芥子油、淀粉酶和粗纤维，能够加速胃肠道蠕动，提高消化系统的功能，另外白萝卜中还含有淀粉酶，能够预防食积腹胀，胃纳欠佳等消化道不适症状。
第二、增加身体抵抗力，具有抗癌功效。
白萝卜中含有“干扰素诱生剂”，能够激发人体正常细胞产生自身免疫性抗体，增强身体抵抗力，而且白萝卜中还含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
第三、白萝卜含有多种微量元素和维生素，具有很多治疗疾病的用途。
中医认为白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经，能清热生津、凉血止血、下气宽中、顺气化痰，例如可以用于治疗咳嗽咳痰等症状，对于急慢性咽炎的治疗效果也很显著。白萝卜不含糖分不含胆固醇，也适合高血压高血脂高血糖的患者长期食用。

白萝卜九菜鸡蛋饺子的做法步骤：

【准备食材】：白萝卜 九菜 鸡蛋 面粉 猪肉

1.包饺子先调面，包饺子的面要用冷水调，冷水调得面有筋性，包时不易破皮，“软面饺子，硬面条”包饺子的面要调得稍微软一点，调面时加少许盐，可以增加面的韧性，调好的面放一边让它一会儿。

2.我们再来准备点肉馅，猪肉适量剁细后腌制一下：加入盐、生抽、花椒粉、蚝油粉拌匀后腌制15分钟左右，猪肉这么贵，我只放了一点。

因为不是以猪肉为主做馅，所以猪肉只是这样简单腌制下入入味就可以了，不需要加入花椒水搅拌了。

3.白萝卜洗净后用擦菜板擦成丝，加入适量的盐腌制15分钟左右，然后挤干萝卜里的水分，剁细备用。

白萝卜是我刚从地里拔回来的，特别鲜嫩，所以不需要焯水，焯水反而失去原本的鲜味了。炒一个鸡蛋碎准备。

4.九菜一小把摘洗干净后，切成细末，萝卜和九菜是绝配，它俩搭配一起包饺子，鲜得不要不要滴。

5.最后，把腌制好的肉馅和萝卜和鸡蛋碎、九菜末放到一起，加入适量的熟油，盐搅拌均匀即可，好吃的饺子馅就调好了。

调馅时要多放一点熟油，烧制熟油时，放入适量的花椒粒、大料瓣、姜片、洋葱丝一起炸，炸香后再将调料捞出晾凉即可，我每次都是做一大瓶子备用，烧菜、调馅时加入几勺特别地香！

6.饺子面醒发好，揉成长条，揪成大小相等的小剂子，擀成薄一点饺子皮，中间包上调好的馅料，我包饺子时，都是把饺子皮对折，中间捏一下，捏紧向中间一挤，一个不咋好看的饺子就包好了。