葡萄酒的过滤是酿酒过程中重要的步骤，如果过滤太早，会出现糖分发酵不充分，给后面操作困难的问题，如果过滤时间太晚，对葡萄酒颜色，安全性都是有一定问题的，这里就这个案例，简单分析一下：
1.关于气泡。葡萄酒的发酵过程是酒精和二氧化碳产生的过程，我们观察会发现气泡经历从少到多再到少的现象，我们的过滤时间一般选择后面气泡不在产生，液面很平静的时候，具体气泡的剧烈程度，跟酵母活力和糖分有关系。
2.一个月的发酵时间。葡萄酒从发酵开始到结束，需要的时间跟是否添加酵母和温度有关系，一般情况下，采用葡萄表面的天然酵母，发酵需要20-30天，而加入了人工活性干酵母，需要10天左右。所以一年的发酵时间，葡萄酒估计已经变质，建议不可饮用。
3.酒香浓，颜色好。从葡萄酒的状态来看，颜色是相当不错的，而闻起来酒味也很棒，那这次酿酒算是很成功的，在后面的过程中，经过澄清以后，葡萄酒看起来会更好，注意防止氧化，好好保存。
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