晒干的红薯叶怎么做好吃

晒干的红薯叶怎么做好吃？

红薯叶制做干菜方法很简单，先把一大瓶开水倒进锅里，再把新鲜的红薯叶放开水锅里烫几秒钟，然后捞来起来过凉水，放到阳台上暴晒。

红薯叶晒干之后维生素C、胡萝卜素等营养会受到一定的损失，但是其中含有纤维素以及多种矿物质还是存在的，也是有一定营养的。

晒干的红薯叶怎么吃？
1、泡发：将晒干的红薯叶用凉水泡软，洗净。
2、炒着吃：将洗净的红薯叶和蒜片下油锅煸炒，炒熟之后加盐出锅。
3、做窝窝头吃：将洗净的红薯叶剁碎，和面粉和成团，加入少许盐，捏成窝窝头状，蒸熟即可食用。
4、做汤：在肉汤快要煮好的时候，加入洗净的红薯叶，稍微煮2-3分钟即可出锅。
5、还可以蒸肉、烧肉吃：晒干的红薯叶香味特别浓郁，蒸腊肉时，抓一把干红薯叶，用冷水泡一下，放到腊肉盘里垫盘底最合适，腊肉的油渗到盘底，香气扑鼻，吃起来回味无穷。如果把干红薯叶搭配红烧肉一起焖，更超级美味，上桌肯定就抢光。

红薯叶的营养价值非常高，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。

红薯叶的功效与作用

1、排毒作用：红薯叶含丰富叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

2、提高免疫：红薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

3、预防贫血：红薯叶每天摄取300克就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、控制血压：红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘：红薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

6、抗癌作用：红薯叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

7、机能调节：红薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、催乳功效：红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

9、强化视力：红薯叶含有丰富维生素A，可强化视力。

方法一:选取新鲜的叶尖，用开水焯一下，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料做成开胃的凉菜。方法2:炒菜，吃生菜、菠菜等蔬菜。，有甜甜的香味，风味独特。方法:用肉丝炒红薯叶。方法四:煮汤或者粥的时候也可以加入红薯叶。方法五:将红薯叶洗净沥干水分，切成细片，加入面粉、玉米粉、豆粉，撒在切好的红薯叶上，拌匀，加盐，拌匀，然后放入蒸笼中用开水蒸10分钟。煮好后根据个人口味加入调料，如酱油、醋、香油、花椒油等。，你将会有一顿难忘的晚餐。方法六:做馅，包括饺子和包子。