做冬瓜排骨汤的步骤是怎样的？

做冬瓜汤的方法步骤如下：

一、原料：猪排骨500克，冬瓜400克，小香葱1根，姜3片，盐6克，白胡椒粉半勺，料酒2勺。

二、操作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤切块，备用。

2. 排骨清洗干净，剁成小块。

3. 焯水。排骨冷水下锅，放料酒。

4. 水开后，焯水2分钟，沿锅边撇去浮沫。

5. 捞出用清水清洗干净，控水。

6. 将排骨放入锅中，一次性倒入足够的清水浸没排骨，放入姜片，盖锅。大火烧开转小火炖20分钟。

7. 20分钟后，加入冬瓜块，再炖15分钟。

8. 最后放盐，放胡椒粉，关火，撒香葱末。

9. 成品。

小贴士


• 料酒有挥发特性，使用料酒可以减轻排骨的腥味。

• 排骨焯水时冷水下锅，可以更好地煮出排骨里的血末，口感更好。
  

主材料：冬瓜250克，排骨300克，葱姜蒜各10克

做冬瓜排骨汤的步骤：

1、把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水，盖上盖子。

2、切好冬瓜备用

3、水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。

4、用筷子搅拌均匀，盖上盖子将冬瓜炖熟，然后加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。

答：一、做冬瓜排骨汤需要的食材：       

肋排600克、冬瓜300克、生姜50克、料酒1勺、食盐半勺、鸡精半勺、小葱50克。       

二、冬瓜排骨汤的做法：        

1、把肋排剁成块。       

2、把冬瓜去皮切块。        

3、把小葱切成葱花。      

4、把生姜切片。      

5、把肋排放锅中焯一下水，撇去浮沫。        

6、把焯过水的肋排放入砂锅，撇去浮沫的肉汤倒入其中，加入料酒和生姜片，大火煮15分钟。      

7、转小火煮30分钟，放入冬瓜。        

8、加入食盐、鸡精，小火慢煮15分钟就可以出锅了。        

9、最后把冬瓜排骨汤盛入碗里，撒上葱花。       

冬瓜排骨汤的小窍门：      

排骨要用清水对其进行焯水处理，这样可以对排骨进行去腥。

【 1 】冬瓜炖排骨汤的做法

食材用料

• 排骨 (2根)、冬瓜 1斤、葱 2根、姜 1小块、枸杞 10颗、

• 盐 少许、白胡椒粉 少许、油 适量、白米醋 半汤勺。

做法步骤

[ 1 ] 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；

[ 2 ] 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；

[ 3 ] 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；

[ 4 ] 捞出冲去浮沫、控干；

[ 5 ] 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；

[ 6 ] 加适量清水烧沸腾；

[ 7 ] 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；

[ 8 ] 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；

[ 9 ] 枸杞洗净备用；

[ 10 ] 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；

[ 11 ] 盛碗上桌、撒上葱花即食。

小贴士

• 炖骨头汤加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜；

• 汤要更鲜美可在出锅前加少许鸡精哦！

【 2 】冬瓜炖排骨汤的做法

食材用料

排骨 500克、冬瓜 300克、葱花 少许、姜片 3片、水 适量、白胡椒粉 少许、盐 1勺。

做法步骤

[ 1 ] 将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好；

[ 2 ] 取一个砂锅添加适量的水，放入排骨和姜；

[ 3 ] 开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫；

[ 4 ] 开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止；最后盖上盖炖35分钟；

[ 5 ] 利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用；

[ 6 ] 炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟；

[ 7 ] 炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀；

[ 8 ] 起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃；

[ 9 ] 将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。

小贴士

【1】炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感；

【2】一定要把血水去干净，不然会有腥味会影响口感。

做冬瓜排骨汤的步骤如下：
材料：
- 排骨约500克
- 冬瓜约500克
- 姜片约20克
- 盐、胡椒粉、葱花
步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成小块。姜洗净拍破备用。
3. 锅中加入足够的清水，放入焯水过的排骨、姜片，用中火煮约1小时，期间不断地撇去浮沫。
4. 将冬瓜倒入锅中，再用中火煮10-15分钟，直到冬瓜变软和。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，可以根据口味调整。撒上葱花即可。
使用这个简单的步骤，您可以煮出一道营养、美味、健康的冬瓜排骨汤。