从营养学上讲，大米和馒头的营养价值相似，都含有丰富的碳水化合物，少量的蛋白质，脂肪，各种B族维生素和一切矿物质，是人们的主食能为人体提供充足的能量。从中医上讲，大米由于是常年生长在水中，中医理论认为吃大米的话会增加人体的湿气。
