吃胡萝卜有什么好处？

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，此外它还有滋润皮肤的作用。 胡萝卜含有丰富的β - 胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素 A 。维生素 A 对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素 A ，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。 胡萝卜虽好，但要保持其营养并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用及烹调方法有很大关系。β - 胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β - 胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。 此外，β - 胡萝卜素属于脂溶性物质，只有当它溶解在油脂中时，才能转变成维生素 A ，被人体吸收，所以胡萝卜用油炒，或和其他含油脂类食物同食，可达到加倍滋润的效果。此外，还可将胡萝卜切成块，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起炖，但注意烹调过程中不可放醋，因为醋会破坏β - 胡萝卜素，明显降低胡萝卜的营养价值。 【别名异名】黄萝卜(《本草求原》)，胡芦菔、红芦菔 (《随息居饮食谱》)，丁香萝卜、金笋、红萝卜。 【处方用名】胡萝卜。 药理作用 干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖作用。 加工炮制 1.净制除去杂质，洗净。 2.切制洗净、润透、切厚片或段，干燥。 性味归经 【性味】甘、辛，平。 【归经】入肺、脾、胃、肾四经。 功效主治 1.健脾和胃，本品辛温，入脾、胃经，可用治脾胃虚寒之泻痢不止。本证多由暴泻失治，迁延不愈，或素体不足，病后体弱脾胃偏虚偏寒，每因饮食不当，反复发作，稍有饮食不慎，大便次数即显著增加，大便时溏时泻，内夹不消化食物，腹胀且鸣，或兼隐痛，纳谷不香，纳后脘痞不适，面色淡黄少华，精神倦怠，舌淡苔白，脉象缓弱。胡萝卜，味甘，性平，微湿，归脾胃经。盖脾土喜甘而恶苦，喜补而恶攻，喜温而恶寒喜升而恶降。本品为甘温之品，实脾益胃，以升清阳，则泄泻可止。 2.消食化滞，本品可用治饮食停滞之呕吐症。本症多由饮食不节，暴饮暴食，脾胃受损，胃不受盛、脾不输精，以致胃气上逆而成。临床常见：呕吐酸腐，脘腹痞闷，暖气厌食，疼痛拒按，得食尤甚，吐后感觉舒畅，大便秘结或泄利腐臭，舌苔厚腻，脉象滑实。《本草求真》：“胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降，故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。” 3.温肾壮阳，本品可用治肾阳不足，命门火衰之阳萎症。本病多因恣情纵欲，房室过度，或青年误犯手淫.以致肾精亏损，阴损及阳，导致命门火衰；或因其他肮腑血，之阳先衰，久而损及肾阳：或腰部受外伤，肾督受损；或病后过用寒凉克伐。上述诸因，皆可产生肾阳不足，命门火衰。症见：阳萎势重，萎而不起，阴头寒，滑精早泄，射精无力，精薄清冷，房事后疲惫不堪，腰脊酸痛，腰以下有冷感，精力衰退，严重者出现早衰，面色觥白，四肢少温，小便清长或不禁，或见黎明腹泻，舌质淡，舌形胖有齿痕，苔薄白，脉沉迟细弱。胡萝卜甘温，入肾经；可温肾阳不足，补命门火衰。《医林纂要》曰：“胡萝卜，润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。”则阳萎可治。 4.解毒透疹，可用治麻疹发热。症见：壮热烦渴，咳嗽加剧，烦燥或嗜睡，或伴惊跳，目赤多眵。疹点先从耳雷，发际及颈部出现，渐及额部颜面，胸腹四肢，最后见于手心足心，疹色鲜红或暗红，稍觉隆起，扪之碍手，舌贡红赤，苔黄腻，或黄燥，脉数或洪数，指纹紫滞。《岭南采药录》曰：“凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可”。 5.润肺止咳，本品可用治肺肾阴亏，虚火上炎之咳嗽。本证多由病久阴津耗伤，或发汗太过，或邪热久恋于茹而损伤肺阴，津液亏损而肺失濡养所致。临床常见：起病较缓，干咳痰少，痰粘而咯之不易，或痰中挟血，或咯血，或声音逐渐嘶哑，口干咽燥，或午后潮热颧红，手足心热，失眠盗汗，神疲乏力，舌红少苔，脉象细数。本品味甘，入肺、肾经，滋阴生津；味辛，辛以润之；润肺滋肾以治咳嗽。或声音逐渐嘶哑，口干咽燥，或午后潮热颧红，手足心热，失眠盗汗，神疲乏力，舌红少苔，脉象细数。本品味甘，入肺、肾经，滋阴生津；味辛，辛以润之；润肺滋肾以治咳嗽。 6.鉴别应用， 胡萝卜与神曲。二药性味皆甘、辛，温，均归脾胃经。功能消食和胃。用于食积不化，脘腹胀满，不思饮食及肠鸣泄泻等症。然不同点在于：胡萝卜除二述功效外，尚入肺、肾二经，具润肺止咳，温肾壮阳之功，是为同中之异。 用法用量 内服：煎汤服；15—30克，或生用或捣汁。 外用：捣汁涂。 宜忌配伍 【和合宜忌】 1.神曲为之佐。 2.风热犯肺之咳嗽慎用。 【配伍应用】 1.配神曲，神曲甘、辛，性温，归脾、胃经。功效消食和胃，用于食积不化，脘腹胀满、不思饮食及肠鸣泄泻等。胡萝卜甘、辛，平、微温，亦归脾、胃经。功效健脾和胃，消食化滞。可用治脾胃虚寒之泻痢不止，腹胀肠鸣，及饮食停滞呕吐症。二药配伍，相须使用，以神曲为主，胡萝卜为佐；共奏健脾和胃，消食化滞之效。用于食谷不化，脘腹胀满，纳呆反酸，呕吐泄泻等证，疗效增遁 2.配蛇床子，蛇床子辛、苦，温，归肾经；功效温肾壮阳，用于阳萎、富冷不孕等症；胡萝卜性味甘、辛，平、微温，归肾经。功效：温肾壮阳，可用治肾阳不足，命门火衰之阳萎证。二药作用相似，均有温肾壮阳之功效。相须配伍，相辅相成，胡萝卜辅助蛇床子，使其温肾壮阳功效增加。 3.配草石蚕，胡萝卜甘、辛，平，归脾、胃经。功效：健脾和胃，消食滞。用治脾胃虚寒之泄痢不止，呕吐，呃逆等证。草石蚕甘、微辛、平，归脾、胃经，功效：健脾和胃，可用治小儿疳积证。二药配伍，取其胡萝卜之温，草石蚕之甘；用治脾虚湿滞，胃阴不足，偏虚偏寒之泄痢。食积，呕吐，纳呆泛酸等证，有燥湿祛寒，温中和胃之效。 4.配胡荽，胡荽辛、温，归肺、胃经；功效：发汗透疹；用于麻疹初期，透出不畅；胡萝卜甘、辛，平，归肺、脾、胃经。功效：解毒透疹，清热。二药配伍，可用治麻疹初期，疹出不畅及中期出疹发热。 方剂制剂 1.治麻疹方(《岭南草药志》) 胡萝卜四两，芫荽三两，荸荠二两。加多量水熬成二碗，为一日服量。 2.治水痘方(《岭南草药志》) 红萝卜四两，风栗三两，芫荽三两，荸荠二两。煎服。 3.治百日咳方(《岭南草药志》) 红萝卜四两，红枣十二枚连核，以水三碗，熬成一碗，随意分服。连服十余次。 4.治食积方(《经验方》) 神曲l5克，胡萝卜 30 克。功效：消食和胃。可用治食积不化，脘腹胀满，不思饮食，纳呆等证。

胡萝卜 营养分析： 1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. 利膈宽肠： 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌； 3. 健脾除疳： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 4. 增强免疫功能： 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞； 5. 降糖降脂： 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 胡萝卜 相关性群： 一般人都可食用。 1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。 胡萝卜 食疗作用： 胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经； 具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效； 主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。 胡萝卜 制作指导： 1. 胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。 2. 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色

胡萝卜被认为是餐桌上的小人参，有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有补肝明目的作用，对夜盲症也有很大的帮助，并且还有研究表明，每天固定吃胡萝卜可以有效预防心脏疾病，并降低血液中的胆固醇。

那个胡萝卜素可以增高。