上火。
传统羊杂汤里面几乎都是荤类的肉，吃了很容易上火，而且也不易消化。因此需要搭配豆腐、木耳、黄花等素菜，使羊杂鲜香不减，而且吃后会更舒服。此外，羊杂是温性食物，配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的食材，同羊杂之间有一定的寒热平衡作用。
羊杂是富含血红素铁的优质蛋白，具有很好的补血作用，但其含有不少胆固醇。而富含豆固醇的豆腐、可溶性膳食纤维的黑木耳、粗纤维丰富的黄花菜都有帮助膳食中的胆固醇排除的作用。
扩展资料
忌用铜制品烹饪羊肉
羊肉是一种高蛋白肉类，人体进食后会水解成含有酸性羧基和碱性氨基的氨基酸，酸和碱在铜质器皿里高温加热后又会生成具有杀毒和驱虫作用的铜盐，对人体有一定的毒副作用，人体进食后可能会引起吐血、精神失常或肝损伤。
羊肉性质温热能助火，富含蛋白质和脂肪，我们在食用时一定要注意：内热体质者和腹泻患者不能吃，体质强壮者、小孩或肝病患者要少吃，夏季最好搭配性质寒凉的萝卜、莲藕或白菜等蔬菜一起吃，禁止使用铜制品烹饪羊肉。
参考资料来源：人民网-冷天来碗营养美味的羊杂汤
参考资料来源：人民网-吃羊肉要注意什么？ 羊肉有哪些食用禁忌？
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