烙馍卷菜的博饼怎样蒸

蒸薄饼的做法：

1、面粉用滚开的开水和成烫面。

2、揪成大小均匀的剂子。

3、同时，锅中将水烧开。

4、案板上撒上少许淀粉，将剂子擀成薄片，越薄越好。

5、将擀好的饼放入蒸锅中盖盖。继续擀第二张饼然后放在第一张饼上，以此类推，直至所有剂子擀完，所有饼放入锅中后继续蒸4分钟就可以出锅了。

薄 饼；面粉200克、清水120ml。

制作方法

1、先把肉丝码味用水淀粉浆好备用。面粉用水合成面团儿；

2、面团儿要稍软些，合好后饧15分钟，然后揪成四个剂子按扁；

3、在面剂子上涂抹少许烹调油，然后把两个面剂子对摞起来；

4、用擀面杖把面剂子擀开呈圆形，放入电饼铛内烙熟，变色即可取处；

1。揉面，大家应该都会，达到三光就合格了，即盆光，面光，手光。 2。把面揪成等份，准备好了就开始烧开水，水要多放，因为时间长。 3.趁烧水的空隙擀出一个烙馍来。 4。水开，放上蒸笼和屉布（这个屉布还是来上海前，奶奶给我放行李里的，她说南方人不吃面，到时候你想吃了找都找不到，果然很明智啊！）。 5。没做过的最难得应该就是放馍了，因为你一旦放不好就决定这次的烙馍失败。所以，我这样捧在手上一点点的放进去还是算窍门的。不要自作聪明的一下子把馍全擀出来，我这样一边放一边擀是有原因的，因为第二个要在下次锅开才能放进去，原因是水蒸气顶上来不会粘在一起。所以，象我这样擀一个放一个，是很科学的。 6。等最后一个也放进去了，就盖上盖子，蒸十分钟，然后不掀锅盖虚蒸三四分钟。 7。要说烙饼馍的黄金搭档要看下面了。 8。把菜放在烙馍上 9。用手卷起即可。

不是蒸的，用平底锅摊的