煮羊肉的方法

羊肉好吃的炖法如下：

用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖。

1、羊肉洗净。

2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。

3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。

4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。

5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉。

6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了。

7、盖上砂锅盖。

8、砂锅上灶，开火，大火烧开。

9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。

10、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了。

11、白萝卜去皮切滚刀块。

12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。

14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

15、用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的。

你好！

羊肉红烧和孜然烧最好吃！

【红烧羊肉】

食材：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶。生抽、老抽、香菜。

做法：

1、准备羊肉和白萝卜，清洗干净后切成大块备用。

2、先把羊肉焯水，这样可以去掉腥味。

3、起油锅，把葱姜蒜、花椒、八角、香叶一起在锅中炒出香味。

4、加入羊肉爆炒，再加入生抽和老抽调味上色，再加入没过羊肉的清水，先用大火煮半个小时。

5、然后加入白萝卜，改成小火再炖半个小时，等汤煮的差不多的时候大火收汁，撒上一点香菜就可以出锅了。

【孜然羊肉】

食材：羊肉、料酒、食盐、湿淀粉、蒜、孜然、生抽、孜然粉、葱、熟芝麻。

做法：

1、羊肉洗干净之后切成片，加点料酒、食盐和湿淀粉，一起抓匀后先腌制二十分钟使其入味。

2、蒜切沫，葱切花备用。

3、然后锅里烧点热油，把蒜末和孜然一起放进去爆香。

4、接着倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉变色。

5、最后加点生抽酱油调味上色，加点孜然粉，撒点葱花和熟芝麻点缀一下就可以出锅了。