丸子怎么做

我自己做丸子的方法告诉你，希望能帮到你： 猪肉和你喜欢吃的其他拌在一起，只加鸡蛋清（蛋清起到粘连作用，炸出来的丸子不易散，蛋黄你可以留着炒吃）还有淀粉，看你肉馅的多少为基本再加15%的馒头屑或者面包屑都可以（馒头或者面包揉成粉末，起到蓬松柔软的作用）然后就是食盐，味精（或者鸡精），适量酱油，姜末5%，5%葱末（味道鲜不油腻）。然后就是不停的搅拌至均匀且黏糊。 用左手抓馅，握住以后大拇指和食指之间自然会挤出来个肉丸子，然后用圆勺子抠下来放入油锅炸。炸到飘起来 金黄色就熟了，当然你可以尝尝。 （你可以选择水煮或者油炸，油炸出来的丸子，吃不完放冰箱，还可以做丸子汤） 我每年过年前都会做很多丸子，营养价值高而且夜宵做个丸子汤加胡椒粉，香油，香菜，吃了暖身体好睡觉，适合秋冬季节。

丸子家常做法如下：

原料：

猪肉 300克、萝卜 1个、生粉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱 适量

步骤：

1/7

猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。

2/7

小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。

3/7

加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

4/7

然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。

5/7

锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

6/7

用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。

7/7

炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘。