如何挑选榴莲

如何挑选榴莲？

一、看外形

首先要观察一下榴莲的外形，相比较于方形榴莲的时候，一定要选择圆形榴莲去购买，因为这样的榴莲，肉质会更饱满。
其次我们还要看一看，榴莲有没有裂口现象的出现，尽量选择裂口的榴莲购买，这样我们就可以直观地观察到，里面的果肉是多还是少。最后则是看一下鼓包数量，鼓包数量越多就证明，榴莲内部的果肉越多，6个以上为最佳。

二、看公母

榴莲也被分为公榴莲和母榴莲，相比较于公榴莲，母榴莲内部的果肉会更多。因此在购买榴莲时，我们要仔细观察一下，其表面的尖刺，这样就能很好辨别，榴莲是公的还是母的。
相比较于公榴莲的时候，母榴莲表面的尖刺会特别多，而且特别尖锐，很容易扎手。反之公榴莲表面的尖刺就会特别平，而且很大颗，一点都不密集。

三、闻一闻

榴莲的气味是辨别其成熟度最佳的方式，因此在购买榴莲的时候，一定要先记得用鼻子，去闻一闻榴莲的味道。如果榴莲香味很淡的话，就证明其还没完全成熟，这样的榴莲就最好别买，买回家后也需要放置一段时间，才可食用。
成熟后的榴莲，味道闻起来是很香浓的，有一股淡淡的青涩味，这样的榴莲就最适合购买，成熟度刚刚好。最后则是气味很重的也别买，因为

熟过头的榴莲，口感会很差。

购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择颜色看起来发青的榴莲。买回家的榴莲应用报纸严密包裹起来，免得它的刺扎伤小孩。榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。