太阳鱼好吃的做法参考如下：
工具／原料：太阳鱼1条，盐少量，姜适量，葱适量，香菜适量，酱油适量，植物油适量。
1、太阳鱼宰杀以后去鳞去鳃，洗干净，往上面加入少许盐。
2、用手均匀地将盐花抹均匀。
3、鱼身上铺几片姜片。
4、开炉火，将鱼放进锅中。
5、盖好盖子，旺火6分钟左右，这个盘子比较厚所以多加了两分钟，薄盘子大约6分钟就好。
6、葱和香菜切碎，油用小锅烧至热，倒进装有葱和香菜碎的碗中，最后再加入酱油即成淋在鱼身上的酱油。
7、将盘子里面的水倒掉，酱油淋在鱼身，就可以食用了。
8、成品肉质鲜美。
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