烈酒的意思是：含酒精度高、性质猛烈的酒。
由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。
制作原理：
由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
烈酒造句：
1.单位等于葡萄酒或者准量的烈酒。
2.听完一首好听的歌之后，我喝了一点烈酒。
3.孤寂的时候，总喜欢喝一杯烈酒，让意识渐渐的迷醉，醉倒在自己设置的伤感中，才知道其实真的很在乎，其实，心绪一直都在志难酬的苦闷中挣扎，灵魂一直都在深深的遗憾中期盼。
4.我兴奋得两耳嗡嗡作响，好象烫热的烈酒在我脑里荡漾。
5.以白兰地等烈酒，提炼上等鹅肝的鲜美滑顺口感。
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