吃各种蔬菜是吃什么部分？

各种蔬菜吃的都是植物的根、茎、叶、果实、种子，现举例如下：

1. 块茎类：土豆（马铃薯）、洋葱、萝卜、葱白部位等就是植物的块状茎。

2. 块根类：藕、竹笋等就是植物的块状根。

3. 叶类：圆白菜（包心菜）、葱绿部位、各种绿色蔬菜等就是植物的叶。

4. 果实类：带壳的花生、带壳的毛豆、各种瓜类蔬菜等就是植物的果实。

5. 种子类：剥出来的花生仁、剥出来的毛豆粒等就是植物的种子。

扩展资料：

蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

参考资料：百度百科-蔬菜

根茎叶都有可以吃的东西

蔬菜的种类 很多的

吃的部位也是  不尽相同

1. 叶菜类       白菜  菠菜   油麦菜   油菜

2. 茎秆类       芹菜   芦笋   莴苣  

3. 地茎类       土豆   红薯     莲藕  荸荠

4. 果实类        茄子   西红柿  辣椒  

5. 嫩芽类        香椿    豆苗