A、矿石粉碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误； B、冰雪融化过程中只是发生了状态变化，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误； C、酒精燃烧过程中有新物质生成，属于化学变，故选项正确； D、汽油挥发过程中没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误； 故选C．
