水晶饺子的做法

水晶饺子好吃又好看，Q弹有嚼劲。下面是水晶饺子的做法步骤：

所需食材：一百三十克澄面粉，三十克木薯粉，半根胡萝卜，一根葱，一百五十克开水，五克猪油，半根玉米，三克食盐，十三克花生油，五只冬菇，十朵黑木耳，三百克猪肉，四克白糖，三十克清水，三十克蚝油，十五克酱油，一克白胡椒粉，两克淀粉，十克芝麻油。

1、提前准备好制作水晶饺子所需要的食材和全部配料，首先用电子秤称量各种粉类的用量。在干净的大碗中加入三十克木薯粉和一百三十克澄面粉，事先在烧水壶中接清水烧开，稍微晾凉至七八十度的时候转圈倒入面粉中，并且一边加水一边用筷子搅拌。

2、清水和面粉简单搅拌过后就可以上手揉搓按压，直到揉成表面没有明显干粉的面团就加入一块猪油。然后把猪油和面团混合在一起，揉成表面光滑的面团。

3、揉好的面团放在一旁静置一段时间后置于案板上，搓成长条状，用干净的刮板分成大小均匀的面剂子。

4、冬菇和黑木耳事先放在装有清水的碗中浸泡一段时间，把泡发的食材拿出挤掉水分放入搅拌机。三百克猪肉清洗干净后切块放入，加食盐、白糖、蚝油还有酱油等等的调味料，除玉米以外的食材都一起加入后搅拌均匀备用。

5、拿一个面剂子放在案板上压扁，用擀面杖擀开，在中心部位舀两勺肉馅放好，对折面皮，将收口部位捏紧。

6、锅中接适量的清水，放上支架，开火加热等待清水烧开沸腾后把装有水晶饺的大盘子放上。

盖上锅盖蒸制二十分钟到二十五分钟。蒸熟的饺子皮都变成透明的。

水晶饺子烹饪窍门：

1、有时间有条件的话馅料最好还是自己剁出来，这样馅料会更香一些。

2、和面加入的清水水温不要太高，不然会把面烫死，吃起来就不会Q弹筋道了。

3、不同面粉的吸水性不同，有的还用玉米淀粉来和面，所以加水的时候要适量，拌一点加一点，能够及时地进行调整。