干豆腐的家常做法

• 将豆腐切成块，然后将辣椒粉，孜然粉，盐，糖，芝麻放在碗中，搅拌均匀，备用

  

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• 将番茄酱，蚝油，生抽，糖放入碗中，搅拌均匀，备用

  

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• 将锡纸铺在烤盘上

  

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• 然后在烤盘上刷上一层油

  

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• 再撒上调味料

  

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• 再将豆腐块摆在烤盘上

  

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• 再在豆腐表面刷上一层调味酱汁

  

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• 再撒上调味料，刷一层油

  

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• 然后将烤盘放入烤箱中，用200度的温度烤25分钟

  

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• 烤好后撒点葱花就可以了

  

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尖椒干豆腐

【所需食材】

干豆腐300克、尖椒2个、红椒半个、大蒜几粒、盐适量、食用碱少量、食用油适量、生姜一小块、酱油8克、胡椒粉少许、白糖少许、老抽少许、水淀粉少许。

【做法步骤】

1、首先我们准备干豆腐300克，从中间切开，对折，切成2厘米宽的条，再对折，切成菱形片，切好后放入碗中。

2、下面我们来准备辅料，尖椒2个，用刀拍破，从中间片开，去籽，切成菱形片。红椒半个，从中间片开，切成菱形片，增加菜品的颜色。

3、下面我们来准备料头，蒜子几个切成粒，再拍点蒜末，我们起锅的时候放。

4、锅洗净，加入适量清水，加入一勺盐调底味，加入少量食用碱，能使干豆腐软化，从而去除豆腥味。水开后下入干豆腐，焯水5秒后沥出。

5、下面开始炒制，锅洗净烧干，加入少许油，下入蒜粒和姜片，小火炒香。下入尖椒，小火炒制5秒，让尖椒充分发挥味道。烹入酱油8克，增加酱香味。加入少许盐、胡椒粉、一点点白糖增鲜，下入干豆腐，翻炒几下，让味道融合。

6、加入少量清水，让干豆腐、尖椒和调味品，充分发挥味道，小火烧制30秒，让干豆腐充分入味。加入少许老抽上色，调下颜色，最后下入蒜末，增加鲜蒜的味道。勾入少量的薄芡，让味道更融合，也能使味道更浓厚。淋入少量的油，明油亮芡，使菜品更漂亮，2秒后即可出锅。

1. 干豆腐切菱形片，尖椒也切菱形片
2. 锅内加水烧开，放入少许小苏打，放入干豆腐焯水一分钟，捞出控水，用清水冲洗（减少碱味）
3. 锅内热油，放入五花肉片，煸炒至微黄，下入葱姜蒜片，煸炒出香味，倒少许料酒，加适量开水
4. 倒入干豆腐，依次加入少许盐，鸡精，生抽，少许老抽调色
5. 最后放入尖椒，尖椒断生后，勾芡
6. 盛出，装盘

方法/步骤
将豆腐切成块，然后将辣椒粉，孜然粉，盐，糖，芝麻放在碗中，搅拌均匀，备用

家常干豆腐的简单做法
家常干豆腐的简单做法
2
将番茄酱，蚝油，生抽，糖放入碗中，搅拌均匀，备用

家常干豆腐的简单做法
3
将锡纸铺在烤盘上

家常干豆腐的简单做法
4
然后在烤盘上刷上一层油

家常干豆腐的简单做法
5
再撒上调味料

家常干豆腐的简单做法
6
再将豆腐块摆在烤盘上

家常干豆腐的简单做法
7
再在豆腐表面刷上一层调味酱汁

8
再撒上调味料，刷一层油

9
然后将烤盘放入烤箱中，用200度的温度烤25分钟

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烤好后撒点葱花就可以了

END